Váng sữa

Váng sữa là gì? Nghe quảng cáo về váng sữa chị em thấy kỳ diệu lắm phải không? Váng sữa có thực sự bổ dưỡng và cần thiết cho bé không? Cùng xem hết bài bạn nhé!

Váng sữa là gì?

Váng sữa (còn gọi là Milk Scum) là một chế phẩm từ sữa, có vị hơi ngọt và béo. Váng sữa được hình thành từ lớp chất béo nổi lên trên, kết thành một mảng lớn trên bề mặt của sữa khi đun nóng với lửa nhỏ hoặc khi không đậy nắp trong một thời gian. Sau khi tách lớp váng sữa trên bề mặt ra, phần sữa còn lại thu được gọi là sữa tách béo.

Váng sữa sau khi được tách ra, người ta sẽ dùng để sản xuất thành các chế phẩm khác: bơ, pho mát, sữa chua, whipping cream (kem tươi),...

Theo chuyên gia dinh dưỡng, sản phẩm váng sữa gồm: Thành phần chất béo của sữa, canxi, chất đặc và một số chất khác để chế biến thành những hộp váng sữa bán trên thị trường.

Váng sữa có bao nhiêu loại?

Váng sữa có nguồn gốc châu Âu và có 3 loại phổ biến:

• Váng sữa có hàm lượng béo cao nhất, từ 35-50%: Đây là loại nguyên chất, rất béo và cũng rất ít người sử dụng ăn trực tiếp mà chỉ dùng để chế biến thành các món ăn như salad, súp hay món tráng miệng.

• Váng sữa thông thường, hàm lượng béo từ 10-30%: Loại này phổ biến trên thị trường hơn và chế xuất thành các sản phẩm bạn thường thấy đó là: bơ và phô mai.

• Váng sữa nguyên kem, hàm lượng béo từ 6-15%: Đây chính là loại váng sữa bán rộng rãi nhất, dùng làm món tráng miệng, ăn bữa xế cho trẻ.

Cách chọn mua và kiểm tra váng sữa

Khi mua váng sữa tại các cửa hàng thì bạn nên để ý hạn bảo quản và thời hạn sử dụng sau khi mở nắp. Thông thường, váng sữa có thời gian kéo dài lên khoảng vài tháng được sử dụng nhiều công nghệ nhiệt độ cao nên không còn nhiều dưỡng chất. Còn váng sữa tự nhiên thường có thời hạn ngắn khoảng 1 tuần.

Muốn kiểm tra chất lượng của váng sữa, bạn chỉ cần cho một muỗng váng sữa vào ly nước nóng. Nếu váng sữa hòa tan ngay khi cho vào thì là vàng sữa chất lượng. Còn nếu lắng xuống đáy thì không phải váng sữa thật.

Một số lưu ý khác khi cho bé dùng váng sữa

Cách ăn váng sữa tốt nhất cho bé là dùng trong bữa phụ, trước hoặc sau bữa ăn chính 1-2 giờ, có thể sau bữa sáng (khoảng 9h) hoặc bữa xế chiều (khoảng 15h).

Váng sữa sau khi mở nắp nên được sử dụng ngay, tránh để bên ngoài quá lâu tạo cơ hội cho vi khuẩn xâm nhập. Nếu váng sữa có mùi vị bị thay đổi thì mẹ không nên cho bé sử dụng.

Váng sữa thường cần được bảo quản ở nhiệt độ lạnh. Ví dụ đối với váng sữa Monte cần được bảo quản từ 4 - 8 độ C để đảm bảo chất lượng tốt nhất và giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon tự nhiên.

1 ngày bé nên ăn mấy hộp váng sữa?

Điều này còn tùy thuộc vào độ tuổi, nhu cầu dinh dưỡng và khả năng hấp thụ của từng bé. Mẹ có thể tham khảo lượng váng sữa bé ăn mỗi ngày là 1/2 - 1 hũ/ngày (đối với bé từ 6-12 tháng tuổi), 1-2 hũ/ngày (đối với bé từ 12-24 tháng). Trong đó, mẹ nên theo dõi và điều chỉnh lượng váng sữa phù hợp với con, nhằm đảm bảo con được cung cấp đầy đủ dưỡng chất trong ngày.