Sữa nước các loại
Sữa nước là thức uống nhiều dinh dưỡng và phổ biến, nhất là với người già và trẻ nhỏ. Nhưng không phải ai cũng biết sữa nước là gì? Nhận biết các loại sữa nước như thế nào? Đọc ngay bài viết này để hiểu thêm về sản phẩm.
Thế nào là sữa nước?
Sữa nước không phải là sữa bột. Đây là loại sữa đã qua chế biến và giữ nguyên dạng nước vốn có. Chúng được sản xuất bởi những công nghệ hiện đại và đáp ứng những tiêu chuẩn trong an toàn thực phẩm.
Phân loại sữa nước hiện có trên thị trường
Sữa nước có khá nhiều loại nên người dùng khó mà phân biệt được. Dưới đây sẽ là những khái niệm cơ bản nhất về từng loại sữa nước có mặt trên thị trường.
Sữa tươi
Sữa tươi là sữa được vắt từ bò và là nguồn dinh dưỡng tự nhiên hữu ích. Tuy nhiên, chất lượng cũng như thành phần của sữa sẽ không được ổn định. Nó còn phụ thuộc vào giống bò, thể chất của bò, thời kỳ tạo sữa, mùa trong năm, thời điểm trong ngày,…
Bên cạnh những vi khuẩn có ích dùng để chế biến thực phẩm như sữa chua, phô mai,… thì trong sữa tươi vẫn có những vi khuẩn độc hại xâm nhập. Vì vậy, bạn không nên uống sữa tươi nếu chưa qua xử lý.
Sữa tươi tiệt trùng
Loại sữa này có thành phần hoàn toàn từ sữa bò tươi, có thể có hoặc không bổ sung phụ gia. Sau đó sữa sẽ được xử lý ở nhiệt độ cao để chuyển hóa nguyên liệu, cho phép bổ sung không quá 1% sữa bột hoặc chất béo tính theo khối lượng của sữa tươi nguyên liệu.
Sữa tiệt trùng
Sữa nước tiệt trùng là sản phẩm của sữa nước với thành phần cơ bản lấy từ sữa bò tươi. Sữa này có thể có thêm sữa bột nguyên kem hoặc sữa tách béo. Sau đó gia nhiệt ở 135-150 độ C trong vòng 4-6 giây để diệt khuẩn.
Bên cạnh đó, sau khi đóng gói, sữa sẽ tiếp tục được gia nhiệt một lần nữa ở 120 độ C trong vòng 15-20 giây để diệt khuẩn một lần nữa.
Sữa thanh trùng
Tương tự với sữa tiệt trùng, sữa nước thanh trùng thường sẽ được gia nhiệt từ 72 đến dưới 100 độ C trong 12-20 giây. Tuy nhiên sản phẩm lại có tuổi thọ khá ngắn. Nếu chưa mở bao bì sản phẩm chỉ có thể giữ từ 8-10 ngày và phải bảo quản ở nhiệt độ 5-7 độ C.
Sữa hoàn toàn tiệt trùng
Là sữa đã được pha trộn với nguyên liệu sữa bột, các loại chất béo, nước, có hoặc không bổ sung phụ liệu và được xử lý ở nhiệt độ cao.
